Resep ayam bakar

Resep ayam bakar

Resep ayam bakar sebenarnya cukup sederhana namun banyak yang belum paham cara membuat atau memasak masakan ayam bakar ini. Kendala utama biasanya alat bakarnya. Sebenarnya bunda tidak perlu kuatir sebab sekarang sudah ada alat bakar model baru yang lebih mudah cara pakainya.

Tentu saja para sahabat pecinta kuliner dapat membedakan setiap jenis masakan ayam. Hanya mungkin sedikit rancu antara masakan ayam bakar dan masakan ayam panggang. Karena kadang penampilan keduanya hampir sama, namun sebenarnya ada sedikit perbedaan.
Hal ini terlihat dari cara memasaknya. Pada ayam bakar cara memasaknya dengan dibakar ( dengan bantuan bara api ), sedang pada ayam panggang cara memasaknya dengan menggunakan oven. Dari segi rasa sudah tentu lebih nikmat ayam bakar.

Bahan utama :
Ayam ukuran sedang hingga besar. Lebih mantap sih dengan ayam kampung. Bunda dapat memotong 8 atau 10 bagian, saya sarankan untuk potong 8 aja supaya lebih besar, sebab kalau terlalu kecil kadang hasilnya kurang bagus.

Bumbu bumbu :

• Jeruk nipis : peras ±2 sendok makan
• Garam : ±2 sendok teh
• Lengkuas : ± ukuran ujung jempol ya
• Jahe : ± ukuran ujung jempol
• Serai : sekitar 2 hingga 3 batang
• Daun jeruk nipis : 2 hingga 3 lembar
• Kecap manis : 2 sachet ( 2 sendok makan )
• Minyak goreng : 2 hingga 3 sendok makan

Bumbu halus :

• Cabe merah keriting : 8 buah
• Cabe rawit merah : 5 buah
• Bawang putih : 8 biji ( ukuran sedang )
• Bawang merah : 6 biji ( ukuran sedang )
• Kemiri : 5 butir ( di sangrai dulu)
• Kunyit : ukuran seruas jempol
• Garam : 1 hingga 1 1/2 sendok teh

Bumbu tambahan (olesan) :

• Blueband : ±2 sendok makan
• Kecap manis : ±7 sendok makan ( secukupnya )

Bahan untuk sambal :

• Cabe merah : 1/4 kg
• Bawang putih : 3 siung
• Bawang merah : 1 siung
• Tomat : 1 buah
• Garam + gula : secukupnya

Tahap ungkep ayam

• Cuci bersih ayam dan tempatkan pada wadah plastik yang cukup.
• Kemudian masukkan garam + air jeruk nipis. Selanjutnya remas remas ayam sehingga daging ayam tampilannya sedikit lembek. Remasan ini juga berguna untuk menghilangkan bau amis daging ayam. Diamkan sekitar 5 hingga 10 menit.
• Sambil menunggu haluskan bumbu halus
• Cuci daging ayam dengan air bersih. Dan taruh kembali dalam wadah.
• Masak ayam ( lebih tepatnya di ungkep ) bersama bumbu halus dan tambah air secukupnya ( usahakan semua daging ayam terendam ya )
• Masukkan juga lengkuas + jahe + serai + daun jeruk dan terakhir kecap manis.
• Gunakan api kecil hingga sedang dan tutup rapat supaya bumbunya meresap. Sekali kali aduk aduk biar rata.
• Perhatikan jangan sampai ayam terlalu matang sebab akan hancur saat di bakar.

Tahap bakar ayam

·  Siapkan tempat pembakaran.dapat menggunakan alat pembakaran ayam khusus atau dapat juga menggunakan kompor gas dengan anyaman kawat diatasnya. Sekarang sih ada pangggangan modern yang biasa disebut sebagai magic grill yang didesain khusus diatas kompor gas.

·  Sambil membakar bunda dapat mengolesi dengan ( blueband + kecap manis ) hingga matang rata.

·  Ulangi hingga semua ayam selesai dibakar.

·  Haluskan bahan sambal dan goreng

·  Saran penyajian

·  Sajikan ayam bakar + sambal + sayuran mentah seperti : daun kemangi + timun.

cara membuat mie ayam spesial

cara membuat mie ayam spesial

Cara membuat masakan mie ayam sebenarnya cukup mudah, Mie merupakan bahan makanan yang dapat dibuat berbagai macam jenis masakan. Selain sebagai bahan utama masakan mie ayam, bisa juga di buat masakan mie goreng.

Resep mie ayam spesial lengkap

Bahan utama

• Mie telor atau mie basah : ± 500 gram ( ½ kg ).
• Daging ayam : ± 300 gram.
• Minyak ayam : ± ½ liter.

Bumbu halus

• Sediakan 4 siung bawang putih ukuran sedang.
• Siapkan juga bawang merah 4 buah.
• Ambil ketumbar ± 1 sendok teh.
• Ambil juga kunyit sekitar seukuran jari ( 3 cm ).
• Kemiri juga sekitar 3 atau 4 butir.
• Untuk pelengkap tambahkan jahe 1 ruas

Air kaldu

• Bisa menggunakan air bekas rebusan daging ayam, paling tidak memerlukan sekitar ± 2 liter.
• Biar gampang gunakan lada bubuk sekitar ½ sendok teh.
• Tambahkan garam sekitar ½ sendok teh ( secukupnya ).
• jika diperlukan untuk menambah kekentalan air kaldu bisa di tambahkan tulang ayam secukupnya.

Bahan pelengkap sajian

• Daun caisim secukupnya, rajang rajang dengan ukuran sekitar 2 cm.
• Daun bawang sekitar 2 atau 3 batang, rajang rajang juga dengan ukuran 1 cm.
• Kecap manis dan kecap asin masing masing 1 botol kecil.
• Untuk lebih lengkapnya gunakan juga kecap inggris 1 botol kecil.

Cara membuat mie ayam spesial

Langkah pertama tentu saja mempersiapkan bahan bahan masakan sebelum penyajian, seperti memasak ayam, membuat kaldu atau minyak ayam, dan bahan bahan lain yang diperlukan.

Cara membuat kaldu mie ayam

• Rebus kembali bekas air rebusan daging ayam jika kurang bisa tambahkan air hingga mencapai sekitar 2 liter. Tambahkan beberapa potong tulang ayam dan lada bubuk serta garam. Tunggu hingga mendidih dan angkat.

Cara membuat masakan ayam untuk mie ayam

1. Ayam yang telah di rebus potong kecil kecil.
2. Haluskan bumbu halus ( bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe ).
3. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan bau harum.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Angkat dan tempatkan dalam wadah.

Cara membuat minyak ayam

• Sediakan minyak goreng sekitar ½ liter.
• Sediakan juga bawang putih sekitar 125 gram, iris tipis tipis.
• Ambil juga ketunbar sebanyak 75 gram.
• Dan kulit ayam sebanyak 75 gram.

Cara membuatnya

1. Ambil wajan dan nyalakan kompor dengan nyala api kecil.
2. Masukkan semua bahan kedalam wajan.
3. Tunggu hingga bawang putih dan kulit ayam matang dengan warna coklat ( jangan sampai gosong ).
4. Minyak ayam anda sudah jadi dan siap di gunakan.

Nah sekarang semua bahan bahan untuk masakan mie ayam spesial sudah lengkap semua dan telah matang. Langkah terkahir tentunya membuat mie ayam spesial.

Penyajian mie ayam spesial

1. Masukkan mie telor / mie basah ke dalam air mendidih, masukkan juga irisan daun caisim dan juga bisa ditambahkan dengan kecambah secukupnya.
2. Sementara siapkan mangkok sajian,  lantas tambahkan kira kira 2 sendok minyak ayam dan penyedap rasa secukupnya.
3. Masukkan mie yang telah matang kedalam mangkok sajian, perlu diketahui bahwa merebus mie ayam cukup sebentar saja.
4. Tambahkan masakan ayam dan tambah dengan siraman air kaldu dan daun bawang secukupnya.
5. Tambahkan saus sambal. Jika masih kurang pedas bisa tambah sedikit sambal balado.
6. Mie ayam spesial komplit siap dinikmati.

Demikian bunda dan sis sekalian petunjuk lengkap cara membuat dan mempersiapkan menu masakan mie ayam spesial komplit enak dan nikmat,

cara memasak ayam goreng mentega

cara memasak ayam goreng mentega

Cara memasak masakan ayam goreng mentega dilengkapi dengan saus. Banyak resep masakan ayam kreasi baru dan salah satuya adalah masakan ayam goreng dengan saus mentega.

Seperti bunda tahu bahwa kecap inggris ini mempunyai rasa berbeda dengan kecap pada umumnya. Rasa khas kecap inggris ini yakni harum dan sedikit asin. Lantas bagaimana cara membuat saus mentega yang tidak asin. Perlu bunda ketahui bahwa kecap atau saus inggris ini terbuat dari berbagai macam bahan seperti bawang bombay, bawang merah, cengkeh, bawang putih, lada hitam,asam jawa,anchovy,cuka,molase,gula jagung,air,cabai,dan kecap asin.

Cara membuat masakan ayam goreng mentega

Bahan ayam goreng mentega

• Ayam : 1 ekor
• Mentega : ± 2 hingga 3 sendok makan
• Bawang bombay : 2 buah
• Saus ( kecap ) inggris : 1 botol kecil
• Kecap manis : 1 hingga 2 sachet
• Jeruk nipis : 2 hingga 3 biji
• garam halus : secukupnya

Bumbu halus ayam goreng mentega

• Bawang putih : 3 siung
• Jahe : satu ruas jempol
• Merica : setengah sendok teh
• Garam : secukupnya

Cara memasak ayam goreng mentega

• Potong 1 ekor ayam dan cuci hingga bersih. Bunda dapat memotong ayam sesuai selera namun saya sarankan untuk memotong 1 ekor ayam yang besarnya cukup menjadi 8 atau sepuluh bagian. Ada baiknya memotong ayam saat membelinya di pasar.
• Setelah ayam di cuci bersih tempatkan pada wadah plastik yang cukup dan tetesi dengan air jeruk nipis yang gunanya untuk menghilangkan bau amisnya. Kemudian remas remas sebentar.
• Selanjutnya lumuri dengan saus inggris hingga rata. Taburi dengan sedikit garam dan jangan terlalu banyak garam nanti keasinan. Kemudian taburi juga dengan sedikit merica yang telah dihaluskan ( bunda juga dapat menggunakan merica bubuk ), lantas remas remas hingga benar benar menyatu bumbu bumbunya. Dan diamkan sebentar supaya bumbunya meresap.
• Sementara menunggu bumbu ayam meresap, bunda dapat memotong bawang bombay tipis tipis dan tempatkan pada wadah yang cukup.
• Haluskan bawang putih. Supaya bumbu cepat halus ada baiknya tambah sedikit garam, ingat bunda hanya sedikit sekali untuk membantu bumbu cepat halus saja. Sementara jahe hanya di memarkan saja ya.
• Langkah selanjutnya tumis bawang putih halus dan jahe yang sudah dimemarkan. Setelah tercium bau wangi sekarang masukkan irisan bawang bombay dan aduk aduk hingga bawang bombay layu.
• Berikutnya masukkan daging ayam dan aduk aduk supaya panasnya merata. Tunggu beberapa saat dan sekali kali aduk aduk supaya daging ayam matang merata. Sabar dan tunggu hingga daging ayam matang dan sedikit mengering serta minyak goreng tinggal sedikit.
• Selanjutnya masukkan mentega dan aduk aduk hingga semua mentega mencair.
• Berikutnya masukkan kecap manis secukupnya. Sampai di sini bunda bisa mencicipi dan merasakan. Tambahkan garam atau kecap manis atau kecap inggris supaya cita rasanya sesuai dengan keinginan bunda.
• Langkah terakhir tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis ( setengah butir cukup ).
• Aduk aduk untuk memastikan semua bahan bercampur dan kematangan ayam sempurna.
• Angkat dan sajikan.

Bagaimana bunda mudah bukan membuat masakan ayam goreng mentega ini. Resep ayam goreng mentega ini bukan saja lezat tapi juga penuh dengan nilai gizi tinggi karena menggunakan saus inggris yang terbuat dari berbagai macam bahan pilihan.